齐宁是财经学院的学生，她的家乡在美丽的河北，那里有着悠久的历史，美丽的传说，还有很多著名的城市。例如有“碧海拥雄关”之称的“夏都”秦皇岛，京南名城——山水保定，中华文明摇篮、生态休闲之都张家口等等，有句话是这样讲述河北的——京畿之地，希望河北。

河北不仅是个旅游的好去处，也是个美食之城，这次齐宁要给我们大家介绍的便是她家乡的美食。齐宁的家乡河北每年都吸引着全国以及海外各国的友人，美食便是其诱惑之一。

说到河北著名的美食，首当其冲的就是北京烤鸭。北京烤鸭历史悠久，早在１５００年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元１３３０年）的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品“烧鸭子”，便是今日的烤鸭。那时制作烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，用叉在炭火上烤熟，所烤出的鸭子表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴。据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭，从此，便正式将其命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，每逢宴请外宾，必少不了品尝烤鸭。

为了适应社会发展需要，如今烤鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。为了便利各地旅客的携带和赠送给亲朋好友，北京烤鸭专卖店还美化了包装，使得北京烤鸭也可以作为一种礼物，传递彼此之间的浓情厚谊。 

看了齐宁的介绍，小编都觉得食指大动，不知各位读者是不是也咽了下口水呢？

（编辑/于沈卉 文字/齐宁）